etli çorba tarifi ne demek?

Etli Çorba Tarifi

Etli çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Birçok farklı şekilde hazırlanabilir, ancak temelinde et suyu veya et parçacıklarıyla zenginleştirilmiş bir çorba türüdür. İşte genel bir etli çorba tarifi ve önemli noktaları:

Malzemeler:

• Et: Kuzu eti, dana eti veya kemikli et (yaklaşık 500 gram)
• Sebzeler:
  • Soğan (1 adet, doğranmış)
  • Havuç (2 adet, doğranmış)
  • Patates (2 adet, küp doğranmış)
  • Sarımsak (2-3 diş, ezilmiş)
• Sıvı Yağ: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı (2 yemek kaşığı)
• Baharatlar:
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber (isteğe bağlı)
  • Kekik (isteğe bağlı)
• Su veya Et Suyu: (Yaklaşık 6-8 su bardağı)
• Diğer:
  • Arpa şehriye veya pirinç (isteğe bağlı, çorbayı koyulaştırmak için)
  • Maydanoz (doğranmış, servis için)
  • Limon suyu (isteğe bağlı, servis için)

Yapılışı:

1. Eti Hazırlama: Eti kuşbaşı doğrayın veya kemikli eti kullanacaksanız olduğu gibi bırakın. Kemikli et kullanıyorsanız, önceden haşlayarak et suyunu çıkarmanız çorbanın lezzetini artıracaktır.
2. Sebzeleri Kavurma: Tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kısa süre kavurun. Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Eti Ekleme: Eti tencereye ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
4. Sıvı Ekleme: Su veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyin. Kaynamaya bırakın.
5. Pişirme: Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Kemikli et kullanıyorsanız, etler kemikten ayrılana kadar pişirin.
6. Şehriye veya Pirinç Ekleme (İsteğe Bağlı): Eğer çorbayı koyulaştırmak isterseniz, bu aşamada arpa şehriye veya pirinç ekleyebilirsiniz. Şehriye veya pirinç yumuşayana kadar pişirin.
7. Servis: Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpebilir ve isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz.

İpuçları:

• Çorbanın lezzetini artırmak için, et suyunu kendiniz hazırlayabilirsiniz.
• Düdüklü tencere kullanarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
• Çorbaya farklı sebzeler (kereviz, pazı, lahana vb.) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Acı sevenler için çorbaya acı biber salçası veya acı sos eklenebilir.

Afiyet olsun!